Da piazza Duomo, dove i nonni avevano un bar gelateria, a Labuan Bajo, in Indonesia, cittadina di pescatori dove quattordici anni fa ha aperto un ristorante di cucina italiana: il MadeinItaly. Marco Bertini, 42 anni, ha studiato all’istituto alberghiero di Montecatini e dopo aver maturato esperienze a Prato, in Francia e in Inghilterra, decide di partire per l’Asia. In valigia porta con sé l’amore per la sua terra e la voglia di intraprendere nuovi percorsi professionali e di vita.

L’idea è quella di proporre cucina italiana, in particolare quella toscana, in Indonesia, nel distretto di Komodo, dove turisti da tutto il mondo vanno per vedere i famosi “draghi” e fare immersioni in acque cristalline.

Bertini non è solo un abile chef, è anche pizzaiolo, sommelier e pasticcere. Un mix che velocemente ha conquistato gli indonesiani e non solo. Tra i suoi clienti ci sono membri del governo e importanti personalità asiatiche.