“E’ un orgoglio portare avanti questa tradizione e sicuramente questi riconoscimenti ci aiutano nel difficile lavoro di portare avanti una storia così antica”. Così Francesco Pandolfini, uno dei fratelli della famiglia che gestisce l’antico forno Antonio Mattei in via Ricasoli, ha commentato il premio “Dino Villani”, prestigioso riconoscimento ricevuto proprio oggi da parte dell’accademia italiana della Cucina. Il premio, destinato ai titolari di aziende artigianali o piccole industrie che si distinguono da tempo nella valorizzazione dei prodotti alimentari italiani con alti livelli di qualità, è stato consegnato al biscottificio Antonio Mattei questo pomeriggio nel salone consiliare della Provincia.
Ascolta l’intervista a Francesco Pandolfini dopo la consegna del premio.
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